30 GIUGNO ore 21.45
@ Piazzale degli Uffizi
• ingresso libero
Il Festival del Cinema Iberoamericano di Firenze, in collaborazione con il Festival di Cinema di Girona per “Apriti Cinema 2023 – il cinema sotto le stelle”, presentano due documentari diretti di Alberto Utrera, con Joan, Josep e Jordi Roca: un’occasione per parlare di gastronomia, biodiversità e benessere personali ed ambientale.
Alla presenza di esperti di biodiversità di Rete Semi Rurali e COSPE.
I celebri chef del Celler de Can Roca, rinomato ristorante tre stelle Michelin di Girona, Spagna, da sempre impegnati nel diffondere uno stile di vita ecosostenibile ci presenteranno due documentari di grande umanità e rispetto dell’ambiente dei quali loro stessi sono al contempo promotori e protagonisti.
Si creerà un dibattito positivo con il pubblico sull’importanza di proteggere la biodiversità per contribuire. alla lotta contro il cambiamento climatico e di sensibilizzare sui disturbi del gusto e dell’olfatto.
I documentari, già vincitori delle passate edizione del prestigioso Girona Film Festival e che vedono come protagonisti i celebri chef stellati Joan, Josep e Jordi Roca (*El Celler de Can Roca), prendendo spunto dall’allarmante estinzione della diversità delle colture ci riportano in un viaggio attraverso l’Europa e l’America Latina per approfondire sulla conservazione dei cibi in via di estinzione, come il cacao, e ci daranno uno spunto sul cammino verso una vita più sostenibile, perché una natura ricca e funzionale, con livelli adeguati di biodiversità, è essenziale per garantire la salute dell’umanità.
* El Celler de Can Roca di Girona conta tre stelle Michelin. Due volte nominato “miglior ristorante del mondo” offre un’esperienza gastronomica unica, con innovazione e autenticità.

El sentido del cacao: en busca del gusto perdido
di Alberto Utrera Spagna | 2020 | 19.42 min | Documentario | v.o. ita. Tutti noi associamo il cioccolato a ricordi felici, è la nostra porta d’accesso diretta alla felicità e al benessere emotivo. El sentido del cacao ci mostra un viaggio attraverso i sensi e i ricordi per creare un’occasione unica: riassaporare, almeno una volta nella vita, un gusto indimenticabile: il cioccolato.
Sembrando el futuro
di Alberto Utrera
Spagna | 2020 | 29.40 min | Documentario | v.o. ita.
Sembrando el futuro, interpretato dai fratelli Roca (El Celler de Can Roca), si basa sull’allarmante estinzione della diversità delle colture: una premessa che i fratelli scoprono nel loro ambiente locale e personale e che continuano a esplorare in altre parti del mondo. Mentre approfondiscono le soluzioni di conservazione della biodiversità offerte da una serie di diversi esperti internazionali, i protagonisti iniziano un percorso volto alla salvaguardia del proprio patrimonio culinario e dell’eredità familiare.
